Ингредиенты:
Для фрикаделек: мясо индейки без костей – 500гр; лук репка – 1 маленькая луковица или половина большой луковицы; соль – чуть больше 1/2 ч. л.
Для супа: (рассчитано на маленькую кастрюлю, объемом 1 литр) рис – 2 ст. л.; картофель – 1 шт. (необходимо заранее почистить, помыть, порезать на мелкие кубики, залить водой и убрать в холодильник на ночь); лук зеленый – 1 пёрышко; петрушка и укроп – по одной веточке; четвертинка лаврового листа (или половинка маленького лаврового листа); соль – 1 ч. л. без горки.
Готовим фрикадельки.
Мясо индейки моем, разрезаем на куски и пропускаем через мясорубку. Лук очищаем от кожицы, моем и мелко режем. Соединяем с мясным фаршем, солим, всё перемешиваем и лепим фрикадельки.
Примечание. Из взятого нами количества мяса получится много фрикаделек. Для супа объёмом 1 литр достаточно будет 6-8 фрикаделек. Из оставшегося фарша можно слепить котлетки, добавив перетёртый на мелкой тёрке картофель.
Готовим суп.
В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, когда вода закипит, бросаем фрикадельки, варим минут 10 на среднем огне.
Рис необходимо тщательно промыть. Бросаем в кастрюлю и варим так же минут 10.
Затем моем и мелко нарезаем пёрышко зеленого лука и добавляем в суп.
После этого достаем из холодильника картофель, замоченный в воде, сливаем воду, картофель промываем и бросаем в кастрюлю. Варим суп, периодически помешивая, до готовности на среднем огне.
В конце добавляем мелко нарезанную зелень, лавровый лист и соль. Хорошо размешиваем и варим около 2-3 минут. Огонь выключаем и даем супу отдохнуть 5-10 минут.
Приятного аппетита Вашему малышу!
