Один из методов заваривания
Кипятим необходимое количество воды
Чайник для заваривания должен быть сухим и равномерно прогрет
Засыпаем заварку, количество заварки зависит от сорта чая
Заливаем воду необходимой температуры
Настаиваем
Количество заварки определяется от индивидуальных предпочтений, но как правило на 200 мл воды требуется 1 чайная ложка сухих листьев. Лучше всего довериться своему вкусу.
Температуру воды надо подбирать соответственно правилу: чем сильнее ферментация чайных листьев, тем выше температура воды для заварки. Для ферментированного( черного ) чая температура достигает 95-100 С, для слабо ферментированных ( белого, желтого, зеленого ) 60-85 С, для полу ферментированных (красного, синего, фиолетового) 60-90 С в зависимости от конкретного сорта.
Время заваривания и количество раз – зависит от сорта. Черный чай заваривается около 3-5 минут, зеленые, белые чаи завариваются 1-3 минуты. С каждым следующим завариванием надо увеличивать время на 15-20 секунд. Черный чай выдерживает не более 2 заварок. Белый и зеленый чай можно заваривать 3-4 раза. Перерывы между завариваниями не должны превышать 10 минут.
Рекомендуется заполнять чайник только на 2/3 и прикрыть носик и зазоры возле крышки салфеткой или полотенцем. Все эти действия сохранят аромат и не позволят улетучиться эфирным маслам.
Этот удивительный напиток нужно пить свежим ведь в первые 30 минут он наиболее полезный и ароматный.
Найдите свою любимую кружку для чайных церемоний и получайте удовольствие.
